Les entrées
11 €
Langue de boeuf fondante, consommé au lard et brunoise de légumes
Saumon fumé, salade de choux fleur au vinaigre de cidre et crème ciboulettes
Boudin noir maison aux épices, pomme golden rôties, marrons et crème d’ail.
Artichaut de Bretagne crème épaisse, oignons frit et vinaigrette noisette
Les Plats
22 €
Filet de veau basse température et fine julienne de champignon
Suprême de pintade au choux et fine purée d'agatha
Lieu jaune rôti sur la peau, romarin et poireaux cuit en croûte de sel.
Noix de saint jacques, mousseline de potimarron, graines de courges et noisettes torréfiées
Les Désserts
8 €
Tarte tatin de pomme, crème montée et caramel.
Vacherin crémeux mandarine, sorbet mandarine et fine meringue
Poire pochée au vin rouge, streusel cacao et crème pâtissière chocolat
Formule déjeuner
menu servi uniquement au déjeuner en semaine hors week-end et jours
Entrée/ plat/dessert 25€
Entrée/plat ou plat/dessert 20€
