Les entrées
11 €
Maquereau mariné et brulé, aubergines rôties au miso et salade de jeunes pousses de mâche.
Tourte de pomme de terre au haddock fumée et crème de ciboulette.
Boudin noir maison aux épices, pomme golden rôties, marrons et crème d’ail.
Pommes de terre vapeur, seiche confite à l’huile d’olives, marinade aux herbes et œufs de truites.
Les Plats
22 €
Pavé de cabillaud aux herbes et embeurrée de choux pak choï.
Filet mignon comme une paupiette, cocos de paimpol et velouté de moutarde à l’ancienne.
Lieu jaune rôti sur la peau, romarin et poireaux cuit en croûte de sel.
Paleron d’Angus, mousseline de topinambours et raviole de champignons.
Les Désserts
8 €
Tarte ganache chocolat noir et caramel au beurre salé, crème glacée au chocolat.
Pêche jaune, soupe froide de pêches infusé à la tonka et baba bouchon.
Gâteau moelleux de mirabelles vanillées et crème sucrée aux herbes du jardin.
Formule déjeuner
menu servi uniquement au déjeuner en semaine hors week-end et jours
Entrée/ plat/dessert 25€
Entrée/plat ou plat/dessert 20€
